今日は通常のシュトーレンで使用するレーズンとイチジクをラム酒とブランデーで漬け込みました。
レーズンもイチジクも今年からオーガニックのものを使用します！
正直、そのままでもかなり美味しいです。
昨年のシュトーレンを超える為、今年は更にすごい材料で焼いていきます(^^)/
お店によってドライフルーツを一緒に混ぜて漬けるお店もありますが、
うちはドライフルーツの比率を均等に生地に混ぜていきたいので、別の瓶に入れて漬けています。
シュトーレンの生地を仕込む前日に計量して混ぜ合わせています。
話しは変わりますが、
ドライフルーツを漬ける為に使っている瓶ですが、
妻のおばあちゃんが昔から家族の保存食を作る為に使っていた瓶を譲って頂いたものです。
瓶に書いている数字をみると、
「58」「61年」と書いてあります。
お婆ちゃんのメモ
という事は、35年以上前から大切に使っているガラス瓶。
道具は大切に使えば一生もの。
これからも大切に使わせて頂きます！！
