6月のお知らせ
「6月のお知らせ」 こんにちは！ 「ミッシュ（Blés de Population Bio）」は、小麦の在庫が少なくなってきましたので6月末で終売させて頂きます。 たくさんの方にお召...
思い出の販売棚とお別れしました。
「思い出の販売棚とお別れしました。」 2026年5月18日 開業当初から使ってきた販売棚とのお別れの日でした。 2019年11月。 「伊丹でパン屋を始めることにしたよ！」 と新潟の両...
身体で覚えること、時間をかけること。——石川杜氏の言葉から受け取ったもの
先日、月の井酒造店さん、「奥播磨」下村酒造店さん合同の試飲会に参加させて頂きました。 月の井酒造店 坂本敬子さん、石川杜氏に本のサインまでいただいて、本当に忘れられない一日になりました。 ...
5月のお知らせ
5月のお知らせです。 5月も、国産有機小麦を自家製粉し、 ルヴァンで醸したカンパーニュの美味しさを伝える旅に出ます。 今月は京都、愛知、福岡、愛媛へ。 旅先でお会いできまし...
『僕たちは伝統とどう生きるか』
『僕たちは伝統とどう生きるか』 小倉ヒラク 著 この本を読み進める中で、 強く印象に残ったのは、 月の井酒造店(茨城県大洗) 石川杜氏からヒラクさんが受け取った 「つくる」と「...
「パン祖・江川英龍と、日本のパンの歴史」
1842年4月12日。 伊豆・韮山の代官屋敷で、一枚の堅いパンが焼き上がった。 煙を出してはならない。火を使わずに食べられる。腹持ちがよく、持ち運びやすい。その条件を満たすために、江川英龍（号・坦...
ポワラーヌのパン料理
. 『ポワラーヌのパン料理』を読んで 固くなったパンが、教えてくれたこと この本を読んだとき、何気なく最初に開いたページの目に飛び込んできたのはレシピの材料欄だった。 「固くなった...
4月のお知らせ
[caption id="attachment_1672" align="alignnone" width="960"] Screenshot[/caption] . 4月のお知らせ ...
Itami Bakery ホームページ 引越ししました！
Itami Bakery ホームページ 引越ししました！ 今まで無料の簡単なサイトでしたけど、 6周年に合わせてちゃんとしたホームページをつくりたかったんです。 最初はランサーズで依頼...
Itami Bakeryの味を
全国の食卓に
国産有機小麦にこだわり抜いた私たちのパンを、独自の技術で美味しさを閉じ込めてお届けします。朝食の時間が少しだけ贅沢になる。そんな体験をあなたに。
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