京都府京丹後市の「農家パン弥栄窯」さんに行ってきました。
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代表の太田さんにいろんなお話しを聞かせて頂きました。
薪窯を自分で作った事、自家製粉の話し、当日手捏ね、薪窯焼成の事、フランス修行時代の話し、などなど。
薪窯
工房
薪窯の裏側
自家製粉されているので、パンを噛みしめた時に、粉のフレッシュな香りがうらやましいと思いました。
酸味がほとんど無くて、粉の旨味が感じられて美味しいです。
購入したブリオッシュペイザンヌ を待ちきれず試食
太田さんとお話しできて、本当に勉強になりました(^^)
現在「農家パン弥栄窯」さんの営業日は、土曜日受け取り予約制です。
通販もされていらっしゃいますが、一度車を走らせて行かれる事をおすすめします！
自然を感じながらパンを噛みしめるのも楽しいですよ^_^
弥栄窯さんのパン集合写真
私たちは帰りに「天橋立」に寄って「ぼ～っと」しながらパンを食べました(笑)
※パンの集合写真は、天橋立で撮影しました。
