思い出の販売棚とお別れしました。
「思い出の販売棚とお別れしました。」 2026年5月18日 開業当初から使ってきた販売棚とのお別れの日でした。 2019年11月。 「伊丹でパン屋を始めることにしたよ！」 と新潟の両...
身体で覚えること、時間をかけること。——石川杜氏の言葉から受け取ったもの
先日、月の井酒造店さん、「奥播磨」下村酒造店さん合同の試飲会に参加させて頂きました。 月の井酒造店 坂本敬子さん、石川杜氏に本のサインまでいただいて、本当に忘れられない一日になりました。 ...
『僕たちは伝統とどう生きるか』
『僕たちは伝統とどう生きるか』 小倉ヒラク 著 この本を読み進める中で、 強く印象に残ったのは、 月の井酒造店(茨城県大洗) 石川杜氏からヒラクさんが受け取った 「つくる」と「...
Itami Bakery ホームページ 引越ししました！
Itami Bakery ホームページ 引越ししました！ 今まで無料の簡単なサイトでしたけど、 6周年に合わせてちゃんとしたホームページをつくりたかったんです。 最初はランサーズで依頼...
6周年
皆さん、こんばんは(^^) 2月11日 Itami Bakeryは本日で6周年。 2020年に開店して気がつけば、 あっという間の6年でした。 開店当初のパンは、あんぱん、クリー...
「バター不足2025」
以前にもバターが不足している話しを書いたことがあります。 ニュースではまだ大きな話題にも上がっていませんが、 製菓製パン業界では2014年、2015年にも起こった「バター不...
最近の思う事
blogを更新してませんでしたが、 久しぶりに投稿します。 先日、ナカツカサファームさん(兵庫県豊岡市)@nakatsukasa_farmの「有機ゆきちから」の小麦収穫が無...
「トイピリカ」
※「美しい土壌」(アイヌ語) 先日、 アグリシステム株式会社さんのhttps://www.agrisystem.co.jp/ 「オーガニック トイピリカ」を納...
「製粉のお話し」
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Itami Bakeryの味を
全国の食卓に
国産有機小麦にこだわり抜いた私たちのパンを、独自の技術で美味しさを閉じ込めてお届けします。朝食の時間が少しだけ贅沢になる。そんな体験をあなたに。
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