久々に「菊正宗酒造記念館」へ
今回は日本酒「生酛」の発酵技術の奥深さと新しい資料の発見がありました！ 本を2冊も買っちゃいました(笑) 菊正宗さんのショップで販売しています。 ...
「パンにとって焼き色はとても重要」
「黒パン」と言われる田舎パンの焼き色や香りを重点的に調べてみました。 ネットや本で調べてみると、 砂糖を加熱して起こる、「カラメル反応」、 糖分とアミノ酸が存...
「イタミ朝マルシェ」
@itami_asa_marche ご来場頂いた皆様、 ありがとうございました！！ 週初めの天気予報は雨でヒヤヒヤでしたが、 秋晴れの天気になっ...
「寄せ木額（風景）」
北海道の雄大な自然をテーマに自然の木の色を組み合わせる事でできあがる #工房ペッカー さん の寄木でつくられた風景画。 【公式ウェブサイト】｜工房ペッカー ...
「国産小麦でパンを焼く理由」
昨今、テレビやネットのニュースで大手製パンメーカーが値上げを発表する話しを良く聞きます。 (理由としては、) ①穀物の国際価格が高騰していること。 その背景に...
「店主1人営業のお知らせ」
Itami Bakery の山中です。 いつもを当店をご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます(^^) いつもご来店下さる皆様へ、 「店主1人営業のお知らせ...
「灘の酒蔵巡り その3」
〜沢の鶴資料館 昔の酒蔵〜 https://www.sawanotsuru.co.jp/site/company/siryokan/ 創業300年の歴史を誇る沢の鶴酒造さん...
「白鷹緑水苑」
〜灘の酒蔵巡り その2〜 西宮郷の「白鷹緑水苑」さんに行ってきました。 https://hakutaka.jp/ 白鷹緑水苑さん玄関 「...
「北海道の冬」
北海道で修行してた頃、 小麦の勉強をしながら、 北海道の大自然を肌で感じさせてもらいました。 写真に映るのは、 「畑」、「防風林」、「太陽」、「...
Itami Bakeryの味を
全国の食卓に
国産有機小麦にこだわり抜いた私たちのパンを、独自の技術で美味しさを閉じ込めてお届けします。朝食の時間が少しだけ贅沢になる。そんな体験をあなたに。
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