修行時代の思い出話し
東京編③ こんにちは！ 引っ越しの荷物を整理していると懐かしいものが山のように見つかります(笑) 投稿した写真は、東京修行時代の製造工程表です。 ...
菓子パン生地商品 終売のお知らせ。
こんばんは。 本日は、大切なお知らせをさせて頂きます。 オープン当初から皆さんにご愛顧頂いております「菓子パン生地商品」(下記参照)ですが、 10月1日(金)...
胡桃は仕込む当日に焼け！
題名から何？と思われたと思います 笑 これは胡桃を焼くタイミングを自分の中で「当日焼いたもの」と決めた自分への掟です。 うちのお店もオープン当初には胡桃を使った「クルミパン...
ノアレザン・ビオ
〜Noir raisin bio〜 来週から水曜日限定で、 クルミとレーズンがたっぷり入った 「ノアレザン」が復活します！！ そして、今回のクル...
Takefumi saitoスペシャルランチイベントでお祝い！！
ミルダカフェさんで、「Takefumi saitoスペシャルランチイベント」に行ってきました(^^) 「妻の誕生日祝い」と「結婚記念日」を合わせて、斎藤シェフのお料理でお祝いして頂きまし...
江戸時代の酒造りから発酵を学ぶ
毎月投函される「広報伊丹」を読んでいます。 最近、「伊丹は清酒発祥の地として日本遺産に認定された！」と、見る機会が多くなり、以前から伊丹の酒造りの話しを聞いてみたい思いがありました。 ...
「食パン新しくなりました！」
投稿がだいぶ遅くなりましたが、、、 小麦粉は、 北海道産の「はるきらり」、「きたほなみ」、「ゆめちから」、「ゆめちから全粒粉」をブレンドしています。 洗双糖(...
薪パン日々さん
薪パン日々さん(大阪府豊能郡能勢町)まで車を走らせて行ってきました(^^) パンを予約していたので購入できましたが、当日分はすでに完売されていました。 個人的には、生のニン...
師匠との出会い
修行時代の思い出話し 東京編② 修行時代を振り返ると、唯一「パンの師匠」と尊敬の思いで呼べる方と出会えたのはとても幸運でした。 その方は、中小ベーカリーアドバイザーの加藤晃...
Itami Bakeryの味を
全国の食卓に
国産有機小麦にこだわり抜いた私たちのパンを、独自の技術で美味しさを閉じ込めてお届けします。朝食の時間が少しだけ贅沢になる。そんな体験をあなたに。
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