「曽祖父の写真」
日本酒の勉強していたら、 曽祖父(妻側)が小西酒造さんの蔵人だった頃の写真があると聞いたことを思い出しました。 「どんな方だったんだろう？」と興味が湧いて、妻と一緒に祖母の...
Takefumi saito.
ディナーイベント2021年9月11日(土) うちのノアレザン・ビオと帆立や人参のナージュの食べ合わせに感動！ 伊丹(パンオルヴァン・ビオ) ブリオッシ...
「酒母(元種)は鍛えるほど力を出す。」
先日、小西酒造の秋田さんの江戸時代の酒造り生酛の勉強をしました。 それから得たヒントを夏休みの自由研究でやってみたら、夏休み明けのパンたちがすごい醸されていた...
修行時代の思い出話し
東京編③ こんにちは！ 引っ越しの荷物を整理していると懐かしいものが山のように見つかります(笑) 投稿した写真は、東京修行時代の製造工程表です。 ...
菓子パン生地商品 終売のお知らせ。
こんばんは。 本日は、大切なお知らせをさせて頂きます。 オープン当初から皆さんにご愛顧頂いております「菓子パン生地商品」(下記参照)ですが、 10月1日(金)...
胡桃は仕込む当日に焼け！
題名から何？と思われたと思います 笑 これは胡桃を焼くタイミングを自分の中で「当日焼いたもの」と決めた自分への掟です。 うちのお店もオープン当初には胡桃を使った「クルミパン...
ノアレザン・ビオ
〜Noir raisin bio〜 来週から水曜日限定で、 クルミとレーズンがたっぷり入った 「ノアレザン」が復活します！！ そして、今回のクル...
Takefumi saitoスペシャルランチイベントでお祝い！！
ミルダカフェさんで、「Takefumi saitoスペシャルランチイベント」に行ってきました(^^) 「妻の誕生日祝い」と「結婚記念日」を合わせて、斎藤シェフのお料理でお祝いして頂きまし...
江戸時代の酒造りから発酵を学ぶ
毎月投函される「広報伊丹」を読んでいます。 最近、「伊丹は清酒発祥の地として日本遺産に認定された！」と、見る機会が多くなり、以前から伊丹の酒造りの話しを聞いてみたい思いがありました。 ...
Itami Bakeryの味を
全国の食卓に
国産有機小麦にこだわり抜いた私たちのパンを、独自の技術で美味しさを閉じ込めてお届けします。朝食の時間が少しだけ贅沢になる。そんな体験をあなたに。
ONLINE SHOP を見る →