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投稿がだいぶ遅くなりましたが、、、小麦粉は、北海道産の「はるきらり」、「きたほなみ」、「ゆめちから」、「ゆめちから全粒粉」をブレンドしています。洗双糖(...

薪パン日々さん(大阪府豊能郡能勢町)まで車を走らせて行ってきました(^^) パンを予約していたので購入できましたが、当日分はすでに完売されていました。個人的には、生のニン...

修行時代の思い出話し　東京編② 修行時代を振り返ると、唯一「パンの師匠」と尊敬の思いで呼べる方と出会えたのはとても幸運でした。その方は、中小ベーカリーアドバイザーの加藤晃...

修行時代の思い出話し　東京編① 最近自分のiPhoneの動きが鈍いと思ったら、撮影した写真が8000枚以上ありました。そりゃ動きが鈍くなるわけですよね(^^;) ...

兵庫県宝塚市の船岡養鶏場さんの平飼い卵で「ブリオッシュ」を焼きました。 [caption id="attachment_1293" align="alignnone" width="...

今回はあまり書いた事がなかった、「十勝全粒粉クロワッサン」について書いてみました。個人的にルヴァン商品が好きなので、片寄った投稿になってましたね(笑) 6...

いたみベーカリーのハードなパンをカットすると、必ずといって出てくるのが「パン粉」。 [caption id="attachment_1358" align="alignnone" w...

写真は、どちらも当店の伊丹(パン・オ・ルヴァン)です。 [caption id="attachment_1351" align="alignnone" width="1024"] 2...

本日は快晴で気持ちが良いですね(^^) これから大切なお知らせをさせて頂きます。いたみベーカリーのオープン当初から人気商品の「こだわり揚げカレーパン」ですが、 ...

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国産有機小麦にこだわり抜いた私たちのパンを、独自の技術で美味しさを閉じ込めてお届けします。朝食の時間が少しだけ贅沢になる。そんな体験をあなたに。