失敗から学ぶことが多い
先日、ブリオッシュの発酵力が弱くて生焼けになり、販売中止(涙) そんな日に限って、「ブリオッシュありますか？」のお声が多いんですよね 汗 わざわざご来店下さったお客様、本当...
「農家パン弥栄窯」
京都府京丹後市の「農家パン弥栄窯」さんに行ってきました。 yasakagama.com 代表の太田さんにいろんなお話しを聞かせて頂きました。 薪窯を自分で作っ...
「開業当時の思い出話し④レジ台の思い出」
前回まではパン用機械と小道具をヤフオクで探してたお話しでした。 今回はレジ台の思い出話しです(^^) まだまだパン作りの話しは出てきません(笑) あれは、今年...
「開業当時の思い出話し③機械と道具探し」
パン屋さんを開業する時に費用が大きくかかるのが、内装工事と機械代です 前回は内装工事のお話しでしたが、 今回はパン用の中古機械と小道具を探してたお話しです 開...
「伊丹(パン・オ・ルヴァン)が有機全粒粉(北海道産)に変わりました」
伊丹(パン・オ・ルヴァン) のファンになってくれてるお客様にはこっそりお伝えしていました いよいよ来週の月曜日から有機全粒粉(北海道産)に変わります(^^) ...
連載「開業当時の思い出話②物件探しながら進めてたこと」
猛暑の中、今週も当店をご利用いただきありがとうございます(^^) 前回は物件探しのお話しでした 今回は「開業当時の思い出話② 物件探しながら進めてたこと」と題して、お話しを...
連載「開業当時の思い出話①物件探し」
猛暑の中、大雨の中、コロナウイルス流行の中、当店をご利用いただいているお客様には本当に感謝しかありません ご利用ありがとうございます！！ おかげ様で、いたみベーカリーも今年...
「結婚記念日と妻の誕生日祝い」
先月の話しになりますが、、、 結婚記念日と妻の誕生日(夫の私が忘れないように一緒の日になってます^^)を伊丹の人気フランス料理店「ENCHANTEアンシャンテ」さんでお祝いをさせて頂きま...
初めてのブリオッシュ
昨日と今日は、お店で「伊丹(パン・オ・ルヴァン」と「ブリオッシュ」の生地を仕込んで試し焼をしていました。 [caption id="attachment_1478" align="a...
Itami Bakeryの味を
全国の食卓に
国産有機小麦にこだわり抜いた私たちのパンを、独自の技術で美味しさを閉じ込めてお届けします。朝食の時間が少しだけ贅沢になる。そんな体験をあなたに。
ONLINE SHOP を見る →