長寿蔵ミュージアム
こんにちは！「伊丹公論」の私たちの記事の横に、「日本遺産から鴻池を学ぶ」という記事があるのですが、 「山中鹿介の長男、新六幸元が初めて濁り酒から清酒の醸造に成功した」という所て...
「休日の幸せな香り」
こんにちは(^^)今日は秋晴れの良いお天気ですね！ 久しぶりに自宅のオーブントースターでパン(ブリオッシュ)を焼いて食べました。 オーブントースターから香ってくる発酵バター...
連載「開業当時の思い出話し⑤両親からの開店祝い」
今回は、「両親からの開店祝い」のお話しです。 題名だけで、目頭がすでに熱くなってます、、、涙 さて、去年の11月に新潟の両親にパン屋さんを始める事を伝える為に電話しました。...
失敗から学ぶことが多い
先日、ブリオッシュの発酵力が弱くて生焼けになり、販売中止(涙) そんな日に限って、「ブリオッシュありますか？」のお声が多いんですよね 汗 わざわざご来店下さったお客様、本当...
「農家パン弥栄窯」
京都府京丹後市の「農家パン弥栄窯」さんに行ってきました。 yasakagama.com 代表の太田さんにいろんなお話しを聞かせて頂きました。 薪窯を自分で作っ...
連載「開業当時の思い出話し④レジ台の思い出」
前回まではパン用機械と小道具をヤフオクで探してたお話しでした。 今回はレジ台の思い出話しです(^^) まだまだパン作りの話しは出てきません(笑) あれは、今年...
連載「開業当時の思い出話し③機械と道具探し」
パン屋さんを開業する時に費用が大きくかかるのが、内装工事と機械代です 前回は内装工事のお話しでしたが、 今回はパン用の中古機械と小道具を探してたお話しです 開...
「伊丹(パン・オ・ルヴァン)が有機全粒粉(北海道産)に変わりました」
伊丹(パン・オ・ルヴァン) のファンになってくれてるお客様にはこっそりお伝えしていました いよいよ来週の月曜日から有機全粒粉(北海道産)に変わります(^^) ...
連載「開業当時の思い出話②物件探しながら進めてたこと」
猛暑の中、今週も当店をご利用いただきありがとうございます(^^) 前回は物件探しのお話しでした 今回は「開業当時の思い出話② 物件探しながら進めてたこと」と題して、お話しを...
Itami Bakeryの味を
全国の食卓に
国産有機小麦にこだわり抜いた私たちのパンを、独自の技術で美味しさを閉じ込めてお届けします。朝食の時間が少しだけ贅沢になる。そんな体験をあなたに。
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