パン屋さんを開業する時に費用が大きくかかるのが、内装工事と機械代です
前回は内装工事のお話しでしたが、
今回はパン用の中古機械と小道具を探してたお話しです
開業時の投資をグッと抑えなければ、背水の陣で経営をしなければいけなくなります(汗)
私たちも2月に開業した当時、新型コロナウイルスが猛威をふるい始めた時でした
お客様にご来店頂けなかったら資金ショートしてすぐに苦しい経営になっていたので、思い出すとヒヤヒヤします
開店当初からご来店下さっているお客様には感謝の思いでいっぱいです(涙)
話しは戻りますが、
機械代を抑える為に中古の良い機材と小道具を必死に探していました
探し方は、中古の厨房機器を販売するお店に足を運んだり(欲しい機械はみつからず、、、)
インターネットでひたすら検索して、
インターネットで見つけました(本当に便利な時代だと思いました(^^))
特に私のおすすめはヤフオク(Yahooオークション)です！
Yahooオークションに助けられました
他のいろんなオークションサイトも探しましたが、
・信頼できるサイトである
・厨房機械と小道具の商品数が圧倒的に多い
というのがヤフオクの良い所でした
詳細も細かく書いていますし、使用感など写真で出ていましたので、自分が欲しい機械を探したら、ほぼ新品の機械がすぐにヒットしてかなり安く購入できたので助かりました(^^)
デッキオーブン 100kg
コンベクションオーブン 80kg
全て新品で購入していたらゾッとする金額になってました、、、(汗)
「良い機械が安くあったぞ～」とウキウキしていても、
内装工事の進捗に合わせて機械を納品しなければ内装工事の邪魔になります
内装工事中
内装工事中は機械も小道具も置けません、、、
機械の保管料を取らない会社もあれば、保管料が高い会社もありました
注意しなければいけないのが、信用できる相手から購入するかどうかです
計量器を購入しましたが、現在も届いていません(1点だけなので、まだ良かったかもしれません)
保管料がかかる会社から購入した時は、愛車のソリオの荷台に積んで、妻と運転を交代しながら持ち帰った事もあります(^^)
100kgあるオーブンを運んだ時は、さすがに人手が必要なので、赤帽さん(運送会社)依頼しました
一旦自宅に保管して、内装工事の進捗に合わせて機械を全てお店に運んで頂きました
機械の納品が終わり、小道具を持って来た時の写真
電源を入れて動作確認をして、全ての機械と小道具が無事に正常に動いてくれたので本当に良かったです
動作確認が終わるまで、めっちゃハラハラしました〜(^^;
ちょっとヤフオクの宣伝みたくなりましたが(笑)
今回はここまでです！
また次回に続く
